這個滑滑蒸蛋是我的名菜, 點解話係我嘅名菜? 因為我每次整這味餸也大受歡迎, 加上每次也很成功, 真係好有滿足感,! 每當我諗唔到整什麼餸時, 佢就會出現係我腦海, 簡單又受家人歡迎, 每次佢都係 9秒9 第一碟被清哂架! 我對蒸蛋也滿有信心, 可以大膽說句零失敗, 每次一定不會令家人失望, 一定有滑滑蛋食, 又簡單又受歡迎, 點可以唔成日整呢! 哈哈! ::vv4014
先看看材料, 超級簡單, 一盒雞湯250ML 加2 隻蛋已經可以了, 快、靚、正!
材料 : 水或雞湯 (250 ML)
雞蛋 ( 2 隻)
做法 : 將蛋打混與水或雞湯攪好,
攪拌好蛋及湯後, 我再加了櫻花蝦一起蒸, Hubby同亞囝至愛 ::mm2065
之後可加水在鍋中(我用鐵鑄鍋的)煲至水滾, 水滾後便可將已混好的蛋連碟放在鍋中蒸了。
我用這個全盒有蓋的, 所以蓋上蓋子及鍋子的蓋便可計時了, 如無蓋的碟, 就必須在碟子上加張錫紙才蓋上鍋子蓋, 這樣可避免倒汗水流入蛋汁內。
開始計時, 一定要準確才可蒸出滑滑蛋的, 先中火 6 分鐘, 之後小火 2 分鐘, (這是我家爐火的時間) 便要馬上熄火, 完成, 滑滑蛋便出爐了, 但由於每家爐火熱力不同, 大家先要測試下家中爐火呀!
如果今次照我時間而未夠熟 便再加小火1分鐘至2 分鐘, 若跟我時間已經蒸老了, 下次便用中火5分, 小火2分了, 大家要好好熟悉家中爐火來配合判決呢!
蒸好後馬上拿起蓋子, 免倒汗水流回蛋中可加入蔥花
看看中間位, 是否很滑呢!
用碟蒸也是完全一樣, 好滑架! 完全完美無皺紋呀! ::vv4005
也可以分成用2 個盅一起蒸的, 時間同份量也一樣, 剛好分成2 個花花盅, 2個口味, 一個加了黑松露, 一個加了櫻花蝦一起蒸, 一次過滿足 2 種口味, 正!
就算不加任何其他配料, 只是蒸蛋也美味呀! ::mm2254
一定好好食,我流晒口水!
回覆刪除妳都試下整,好滑架😁
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