DIY 自家浸梅酒

清明時節除了雨紛紛外, 我們更會發現有好多青梅在身旁出現, 平均價格每磅由

 HK$9 至 HK$15不等, 如買2磅以上更有優惠價, 今次我買了2磅, 原本要HK$15/磅,

買2 磅就優惠 成HK$20, 真奇怪, 如不是用來浸梅酒, 想不到要買2 磅那麼多怎消化,

直接食似乎太酸了, 相信好幾個月內也不會吃光吧! 

在網上見很多人也會自家製梅酒, 我也喜歡飲,

今年也湊熱鬧就試下自家製吧!  ::mm2174

 

成份與製法也是跟鬼嫁的, 謝謝這位萬能老師啊::oo2053

 

材料 : (如圖)

 

我的份量是：3L 吉樽的
1.8 L 清酒，

晶糖 300g,
黑糖 200g ,

青梅 2 磅

製法:  1. 先把青梅洗淨, 每粒用布或廚房紙抺乾, 再用風扇吹至全乾 (約15分鐘

 2. 吉樽洗好抺乾, 再用少量清酒抺樽內消毒吹乾

                         3. 將吹乾之青梅用針或竹籤將頂部挑去, 之後每粒吉佢約4下, 等出味啲
                         4. 將已吉之青梅放在樽內以一層梅一層糖鋪上
                         5. 最後加入清酒及黑糖, 合上樽蓋, 完成 ::oo2031

                        

浸完要等最少6個月先會比較好飲, 時間越久, 所收成的清酒會越好飲,
不過這個浸酒法也好考耐性, 大家要最少等半年至一年才有收成!

咁好啦, 梅酒半年後見啦!
::vv4058