燕麥藍梅 Muffin (附食譜)

 這個藍梅 Muffin 我經常焗來食的, 加了燕麥令蛋糕沒有肥膩感, 用鮮藍梅焗出來的 Muffin, 更加享受藍梅食時有漲爆汁的感覺, 而且做法也並不困難, 只要看見有靚藍梅時, 我便會豪不猶豫的馬上買來做材料做藍梅 Muffin 了

先準備材料如下:

材料：( 以下材料份量, 剛好可焗出6個 如我焗盆模的6 個份量 )

低筋 或中筋麵粉             90g  
燕麥糠                              20g  (如不另加燕麥糠 20G,  可合共用 110G 麵粉) 

無鹽奶油                         110g

白糖                                  65g

泡打粉                              1.5 小匙

雞蛋                                   2個

藍莓                             (我用了 1 盒)

 牛油先放室溫回暖, 另雞蛋要先攪拌好, 麵粉及泡打粉先過篩, 而藍梅洗好後要抺乾, 之後預熱焗爐 200 度

開始做法：::ee5060 

1.奶油與糖打至鬆發微微變白，再將蛋液分3~4次加入拌勻

   每次蛋液加入要拌均勻後，才可繼續添加  (這個很重要, 一定要每次拌勻好才加入新蛋液)

2.加入過篩好的低筋麵粉與泡打粉、(如有燕麥麩可加入一齊拌勻 )

 3. 將一半至大半份量的藍莓先拌入麵糊

4. 之後將已拌好的粉漿放入焗模 (可用匙輔助), 我在焗模先加了蛋糕紙, 才放入粉漿, 最後將餘下的鮮藍梅隨意放在粉漿面上

5. 再放入已預熱的烤箱，以攝氏200度烤約20分鐘，即完成

         (我最享受在焗爐守望 Muffin 升起的時候, 很令人興奮)  ::oo2082 

20分鐘後便完成香噴噴熱騰騰的藍梅  Muffin 了 ::cc9006 

最喜歡焗後加杯咖啡慢慢享受成品, 心都甜埋   ::vv4015

大家有空可以試下啦! ::_342